栗の季節も終わりにさしかかった。 今年は、久々に、渋皮煮を作ってみた。 タンサンでのアクぬき３回、そのあとも4回のアクぬき。 ザラメ液の蜜で仕上げ。 ど根性で作った。 その渋皮煮をまるごと包んだ黒糖饅頭。 今朝、挑戦。 相棒とアッサリ、たいらげた…